Вкусный гороховый суп для выходного дня

Поступил мне от родных как-то заказ на гороховый суп. Все любят его с копченым мясом, а я не весьма. Варю в большинстве случаев супы не на один присест, а хотя бы на несколько дней, и копчености, настоявшись в супе, почему-то меня злят.  Отыскала совершенный выход, чтоб и нашим и вашим.

Получается вкусный гороховый суп для всех.

Продукты:

• полкило копченостей на выбор (свиных ребер, куриный окорочок, рулька, грудинка)
• полкило сухого лущеного гороха
• 5-6 средних картошек
• 1 морковка
• 1 луковичка
• 1 столовая ложка растительного масла
• 2-3 зубчик чеснока
• пучок укропчика и петрушки
• лавр и перец горошком
• соль
• чайная ложка соды

Приготовление:

1. Горох попадается на полках магазина различный. В случае если везет и он не очень сильно ветхий, то сварится быстро, тогда и приготовление горохового супа не доставит хлопот. Но в любом случае я его замачиваю на ночь. С утра промываю и ставлю вариться, будет появляться пена, ее лучше снимать. Варить на медленном огоньке Где-то через полчаса добавить соду (разрешит избежать газообразования по окончании еды), опять отправится валом пена, деятельно горох в кастрюле.
2. Ребра поставить вариться в отдельную маленькую кастрюльку (литра 3). Томить все время варки супа, пока мясо не начнёт отделяться от косточек.  С курицей это случится быстрее, а с грудинкой и рулькой необходимости в этом нет по большому счету.
3. Почистить и вымыть овощи. Картошку нарезать кубиками и послать к практически разварившемуся гороху.
4. Морковь натереть, а  лук мелко нарезать. Додавать в суп, по окончании того, как картошка закипит. пускай овощи поварятся, и влейте растительное масло, добавьте специи.
5. В случае если к этому времени горох не разварился и отслаивается, то раздавите его прямо в кастрюле толкушкой для пюре.
6. В конце варки посолите, раздавите чеснок и всыпьте нарезанную зелень.

Готовое мясо вместе с парой ложек бульона я додаю моим мужчинам прямо в тарелки, а сама наслаждаюсь вегетарианским вариантом. Вкусный  гороховый  суп, мне думается, получается при фактически полном разваривании гороха. Приятного аппетита!

Грибной суп с перловкой-рецепт от бабушки

Гороховый суп. Рецепт быстрого приготовления! Очень вкусный! (soup)

Мой рецепт горохового супа с секретом