Рождественский пудинг: лучший десерт

Наше классическое русское блюдо в канун Рождества – сочиво либо коливо, которое варят из пшеницы и услаждают маковым молоком, медом и орехами.

Но я вам, дорогие дамы предлагаю приготовить рождественский пудинг, который не привычен нам, возможно, но весьма вкусный и эффектный десерт. А основное его преимущество, что храниться он может в холодильнике около месяца и с каждым днем делается все вкуснее.

Продукты:

  • Хлебные крошки — 250 граммов (лучше от белого батона)
  • Сахару стакан
  • Муки  1 ст. ложку
  • 3 яйца
  • сухофруктов (кураги и чернослива) стакан
  • Масла (сливочного, по уникальному рецепту почечного) 125 граммов (полпачки)
  • маленькая морковка
  • орехи (и грецкие, и миндаль) стакан
  • полкило изюму (тёмного и кишмиша пополам)
  • тёмная смородина – стакан цукаты из вишни (100 граммов) и смесь (100 граммов)
  • одно  яблоко среднее
  • цедра 1-го лимона и 1-го апельсина
  • чуть больше полстакана (в 250 граммов) конька
  • пакетик ванилина
  • щепоточка соли
  • по пол чайной ложечки кардамона и мускатного ореха

Как приготовить рождественский пудинг

  1. Сухофрукты, изюм, морковку, яблоко, лимон и апельсин хорошенько вымыть и высушить.
  2. Цедру цитрусовых натереть на небольшой терке, избегая затронуть белую корку. Морковку и яблоко натереть кроме этого. Измельчить в блендере все орехи либо истолочь их скалкой , в ступке. Все смешать.
  3. Добавить к ним изюму, кураги и чернослива, смородину и вишни и еще раз перемешать дружно.
  4. К смеси высыпать сахар и соль, муку и яйца, крошки батона, подтаявшее сливочное масло, коньяк и специи. Все перемешивать руками до получения мягкой податливой массы.
  5. Приготовить все к водяной бане(кастрюлю диаметром побольше и мельче, дабы вольно входила одна в другую, но не касалась дна: ручки как бы повисают на бортике большей кастрюли, либо поставьте на дно громадной кастрюли тарелку).
  6. Меньшую посудину, которая будет формой для пудинга, обильно смажьте в маслом и разложите массу в нее, утрамбовывая. Накройте пергаментом и хорошо оберните фольгой, дабы не входили при варке пары спирта и запахи пудинга.
  7. Ставьте на пламя и ожидайте, пока закипит вода. Убавляйте пламя до минимума, и пускай варится пудинг не меньше 4 часов. Следите за уровнем воды в кастрюле, в случае если необходимо, неизменно подбавляйте.
  8. Время вышло – снимайте пудинг с плиты, освобождайте от фольги и бумаги. Как бы накройте плоской тарелкой и переверните верх дном. Украсьте листиком остролиста (в случае если отыщете, само собой разумеется)

Самое основное – это подача на стол. Возможно  применять сливочный соус. Но эффектнее, в то время, когда пудинг прямо на торжественном столе поливают маленьким числом коньяка и поджигают. В случае если нальете не через чур много, то спирт целый выгорит и пудинг потухнет сам.  Не  тухнет – . Лишь не передержите, а то рождественский пудинг может изрядно подгореть.

Диетический десерт, который можно!



Читайте также
Введите код с картинки:*
Кликните на изображение чтобы обновить код, если он неразборчив