Пхали — грузинская закуска из баклажан

И опять  грузинская кухня. Уже кроме того по названию статьи ясно.  Пхали – это хорошая холодная закуска, которая имеет в своей базе овощные составляющие.

Превосходно и легко воспринимается желудком и нужна для здоровья. Состоит пхали в большинстве случаев из двух основных частей: заправки и базы. Заправка неизменно однообразна, а базой может стать фасоль, шпинат, свекольные листья, крапива, капуста, баклажан и большое количество еще чего необыкновенного.

Рецепт пхали весьма несложен. Пока баклажаны еще в ударе, предлагаю из них сделать закуску. Позволяйте готовить.

Продукты:

  • 2 средних баклажана
  • полстакана грецких очищенных орехов
  • 3 зубочка чеснока
  • пучок кинзы
  • столовая ложка винного уксуса либо гранатового сока
  • чайная ложка хмели-сунели (приправа возможно подобрана по вашему вкусу) соль растительное масло

Как приготовить пхали

Приготовление:

  1. Баклажаны вымыть, отрезать плодоножку и вершок, наколоть по телу вилкой и запекать в духовке при 180 градусах около 40 мин..
  2. Грецкие орехи, чеснок, соль и зелень кинзы перемолоть в  мясорубке либо в блендере.
  3. Добавить к ореховой массе винный уксус  либо гранатовый сок( возможно и лимонный, но будет кисловато).
  4. Баклажаны остудить, снять бережно кожуру, разрезать пополам. Вынуть середину и сформировать словно бы лодочки.
  5. Сердцевину баклажанов размять, не отжимая от лишней жидкости, и смешать с ореховой массой и хмели-сунели. В обязательном порядке попытаться и, в случае если необходимо, еще посолить либо поперчить.
  6. Лодочки из синеньких посолить и мало полить растительным маслом, в них выложить начинку и подавать к столу.

Существуют другие варианты, в то время, когда в базу пхали додают отварную свеклу и всю массу заворачивают в отварную ботву. Пхали из шпината предполагает, что базой будет отварной шпинат. А имеется рецепт пхали из фасоли, тогда из ореховой массы, смешанной с растертой отварной фасолью, возможно слепить мелкие порционные шарики и вовнутрь них запрятать зерна граната.

Необязательно во что-то заворачивать эту вкусную заправку, а возможно ее имеется просто с лавашом либо шашлыком. Пхали – хорошая закуска и весьма выгодная для громадных застолий.

Рецепт пхали. Грузинская острая закуска на основе орехов

Рецепт приготовления пхали (грузинская кухня)



Читайте также
Введите код с картинки:*
Кликните на изображение чтобы обновить код, если он неразборчив