Как приготовить хумус классический

Что это такое? Приверженцы вегетарианского питания считают данный чудный паштет достижением человечества. Это пастообразное блюдо из турецкого гороха – нута.

В действительности нут, как и все бобовые культуры, крайне полезен.  А производное из нута – хумус – имеет многовековую историю пользы.

Еще Нейрон лечил данной чудодейственной пастой свои боли в желудке и чесотку. Исходя из этого я думаю Вам стоит знать как приготовить хумус.

Выбираем Продукты:

• Стакан сухого нута
• Добрая половина лимона
• 3 зубчик чеснока
• Полстакана кунжута
• Соль
• Оливковое масло

Приготовление:

1. Замочить на ночь нут в воде с чайной ложкой соды. Перед тем как готовить, воду слить, бобы промыть, залить чистой водой и  поставить на пламя. В то время, когда отправится пена, воду опять поменять и варить до мягкости под крышкой около 2 часов.
2. Пока варятся бобовые, приготовим кунжутную пасту. Семена кунжута обжарить на сковороде до золотистого цвета. Растолочь в пасту с оливковым маслом. Кто-то додаёт кумин (весьма специфическую приправу).
3. Бобы сварились, выньте их из отвара, но его не сливайте. Покиньте пара горошин для украшения. Вареный нут пошлите в комбайн или блендер и перемелите его вместе с чесноком. Додавайте понемногу отвар, пока паста не станет консистенции плотного пюре.
4. К массе присоедините лимонный сок и тахинную пасту (из кунжутных семян), соль. А сейчас взбивайте до тех пор, пока не окажется кремообразное пюре. Чем продолжительнее взбиваешь, тем ласковее окажется хумус.

Выкладываем на блюдо, в середину целые зерна для украшения. По желанию возможно посыпать зеленью укропа или паприкой.

Как едят это средиземноморское блюдо? С хлебом питой. А по большому счету возможно в него макать все, что душе угодно. Овощи, ломтики мяса. Или хумус заворачивают в листья салата или китайской капусты.

Вегетарианцы считают его спасением человечества от мясной смерти и признают хумус, как вегетарианское питание. Попытайтесь приготовить сперва классический рецепт хумуса, а позже варьируйте по собственному вкусу.

И еще секрет. Если Вы желаете расширить срок хранения блюда, то додавайте в него лимонную кислоту. Так готовое блюдо будет храниться продолжительнее.

Рецептов хумуса довольно много: с грибами, кинзой, жареными кедровыми орешками и другое всякое вкусное.

Хумус — любимая закуска из нута Израиля и арабских стран — Уриэль Штерн

Быстрый хумус в домашних условиях