Любимая, острая аджика домашняя

Что такое аджика, возможно, уже знают все. Это сухая смесь красного жгучего перца с солью и приправами (хмели-сунели либо уцхо-сунели).

Но в русском кухонной действительности таковой вариант соуса не весьма прижился. Как говорится, его смогут выдержать лишь крепкие грузинские желудки. Исходя из этого хорошие славянские хозяйки придумали массу  вариаций, и аджика домашняя заняла чуть ли не первое место среди соусов и заготовок на зиму.

Продукты:

  • 5 килограммов сладкого красного перца
  • 1 килограмм красного острого перца
  • 1 килограмм спелых мясистых помидор
  • стакан чеснока
  • полстакана любого растительного масла
  • 1/3 стакана уксуса (6, возможно 9%)
  • полстакана сахару
  • 1/3 стакана соли
  • сухая кинза 1/3 стакана, возможно хмели-сунели

Приготовление:

  1. Почистите красный острый и сладкий болгарский перцы от плодоножек и семян.
  2. Вымойте все овощи.
  3. Нарежьте на 4 части помидоры и перцы и перемалывайте все на мясорубке однообразными закладками: перец, помидоры и чеснок, чтоб они перемешались и пропитались вкусами.
  4. Поставьте на пламя оказавшуюся массу в эмалированной миске либо кастрюле. Так сырые овощи не впитают в себя окись металла.
  5. Влейте в томатно-перечную смесь растительное масло, всыпьте сахар, соль и кинзу и проваривайте, все время помешивая, около получаса. На медленном огоньке, чтоб не подгорало. В случае если жидкость будет выпариваться стремительнее, чем необходимо, то не опасайтесь подбавлять мало воды.
  6. Совет: За несколько мин. До окончания варки добавьте уксус.
  7. В обязательном порядке попытайтесь на соль и сахар, если не хватает – додавайте.
  8. Простерилизуйте банки либо бутылки и влейте в них готовую аджику. Имеете возможность закрыть стерильными крышками, чтоб оказалась аджика на зиму. А возможно ее в холодильнике.

Соус аджика подготавливается еще и с яблоком, кто-то додаёт в том направлении морковку и корни сельдерея. И вдобавок в аджике консервируют помидоры, перцы а также огурцы. В любом случае нет ничего вкуснее, чем шашлык с аджикой либо курочка-гриль с этим соусом. Готовьте на здоровье, аджика домашняя нравится всем.

Острая аджика - второй рецепт

Ну, оОчень вкусная - Аджика!



Читайте также
Введите код с картинки:*
Кликните на изображение чтобы обновить код, если он неразборчив